Confitures, marmelades et gelées de fabrication artisanale.
Bleu Citron, pourquoi ?
Deux amies, Viviane et Isabelle, venues s'installer dans la jolie bourgade de Hammamet, s'échangeaient régulièrement leurs pots de confiture et leurs recettes. Elles pensaient depuis longtemps à un projet qui leur permettrait de réunir leur savoir-faire. De là est née l'idée de Bleu Citron.
Mais pourquoi ce nom ? D'abord pour son originalité et puis il fait référence au fameux agrume cultivé au Cap Bon et au bleu de la Méditerranée.
En Tunisie, nous avons la chance de trouver des fruits goûteux, des produits de qualité. En les associant en des combinaisons inattendues ainsi qu'à des épices, nous vous proposons une gamme de confitures, marmelades et gelées succulentes, originales et quelque fois insolites. Chacun y trouvera son compte, selon les saisons, les curieux découvriront de nouvelles saveurs, les autres apprécieront les grands classiques : marmelades d'orange, gelée de coing, confiture de fraise, abricot, etc...
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Quel est le secret de la réussite des confitures ?
De bons produits, une préparation minutieuse. Notre credo : le naturel et préserver le goût des fruits.
Donc il faut avoir de très beaux et très bons fruits. Ensuite, il faut du temps et de la patience. Les fruits doivent être travaillés en douceur pour ne pas les abîmer, afin qu'ils rendent ce qu'ils ont de plus beau, tant au niveau de la texture, de la couleur, de la saveur. Il faut avoir envie de sublimer le produit, avoir envie de faire plaisir, à soi, mais aussi aux autres. Nous dirions qu'il faut vivre la matière, être en osmose avec elle.
Nous ajoutons toujours le jus d’un petit citron par kilo de fruits car il réveille les parfums. Il tonifie le fruit et favorise la prise car on dit que la pectine se révèle dans un milieu acide. Et rien de plus, pas d'additifs ! Ah si, juste de l'imagination !
Nous ajoutons toujours le jus d’un petit citron par kilo de fruits car il réveille les parfums. Il tonifie le fruit et favorise la prise car on dit que la pectine se révèle dans un milieu acide. Et rien de plus, pas d'additifs ! Ah si, juste de l'imagination !
Quelle est la date limite de consommation de nos produits ? Deux ans et conserver au réfrigérateur après ouverture.
Bonne dégustation !
N'hésitez pas à nous contacter pour toute information et nous donner votre avis !
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