Le coin recettes
Les confitures ne servent pas seulement à agrémenter tartines, crêpes, brioches, yaourts ou fromages blancs...
Alors nous avons pensé à vous, recherché et testé des recettes sucrées mais aussi salées, si si !!! Régulièrement nous allons vous donner nos recettes préférées, selon les saisons.
Alors nous avons pensé à vous, recherché et testé des recettes sucrées mais aussi salées, si si !!! Régulièrement nous allons vous donner nos recettes préférées, selon les saisons.
Pudding à la marmelade d'orange
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuillères à soupe de marmelade d'orange
180 g de farine
2 œufs
80 g de beurre
100 g de sucre
1 orange
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Préparation :
1. Battez le beurre bien mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine, le zeste râpé de l'orange, la crème et l'eau de fleurs d'oranger.
2. Versez la pâte dans 4 moules individuels beurrés, sans dépasser la moitié de la hauteur. Recouvrez les moules d'un chapeau de papier cuisson..
3. Faites cuire les puddings à la vapeur 30 mn. Laissez tiédir 5 mn avant de démouler. Servez nappé de marmelade e d'un peu de crème épaisse si vous aimez.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuillères à soupe de marmelade d'orange
180 g de farine
2 œufs
80 g de beurre
100 g de sucre
1 orange
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Préparation :
1. Battez le beurre bien mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine, le zeste râpé de l'orange, la crème et l'eau de fleurs d'oranger.
2. Versez la pâte dans 4 moules individuels beurrés, sans dépasser la moitié de la hauteur. Recouvrez les moules d'un chapeau de papier cuisson..
3. Faites cuire les puddings à la vapeur 30 mn. Laissez tiédir 5 mn avant de démouler. Servez nappé de marmelade e d'un peu de crème épaisse si vous aimez.
Crostata di frutta (tarte italienne à la confiture)
Ingrédients pour 6 personnes :
1 œuf
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
150 g de beurre fondu
380 g de farine
1 cuillère à soupe de liqueur ou de fleur d'oranger
1 cuillère à café de levure chimique
240 g de confiture de votre choix
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre l'œuf entier et les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et crémeux. Ajouter alors le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité.
2. Tamiser la farine dans le mélange d'œuf, ajouter la liqueur et la levure chimique et bien mélanger. Couvrir la jatte avec une serviette et laisser reposer pendant 30 minutes.
3. Beurrer et fariner un moule à tarte de 25 cm de diamètre et le foncer avec les 2/3 de la pâte, en l'écrasant bien contre le moule avec les doigts. Percer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et recouvrir de la confiture de votre choix.
4. Étaler le tiers restant de pâte au rouleau à pâtisserie et découper des lanières. Les répartir sur la tarte de manière à former des croisillons.
5. Enfourner pendant 30 minutes. Servir chaud ou froid.
Poulet à l'aigre-douce
En panne d'idée pour le dîner ? Voici une petite recette simple et sympa :
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
16 pilons (ou ailes) de poulet
4 cuillères à soupe de Confit de Piments Bleu Citron
Gingembre râpé frais ou en poudre
1 belle poignée de coriandre hachée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Disposez vos ailes ou pilons de poulet dans un plat allant au four, ajoutez-y le Confit de Piments, le gingembre selon votre goût puis remuez.
- Étalez les morceaux de poulet en une seule couche, puis enfournez et laissez cuire de 30 à 40 minutes. Parsemez de coriandre hachée et servez.
En panne d'idée pour le dîner ? Voici une petite recette simple et sympa :
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
16 pilons (ou ailes) de poulet
4 cuillères à soupe de Confit de Piments Bleu Citron
Gingembre râpé frais ou en poudre
1 belle poignée de coriandre hachée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Disposez vos ailes ou pilons de poulet dans un plat allant au four, ajoutez-y le Confit de Piments, le gingembre selon votre goût puis remuez.
- Étalez les morceaux de poulet en une seule couche, puis enfournez et laissez cuire de 30 à 40 minutes. Parsemez de coriandre hachée et servez.
Galette des rois aux pommes, caramel au beurre salé
Ingrédients :
500 g de pâte feuilletée
1 pot de confiture Bleu Citron Pomme Caramel Beurre Salé
1 jaune d'oeuf
Préparation :
1. Coupez la pâte feuilletée en deux et étalez-les en deux cercles, l’un devant être légèrement plus grand que l’autre.
2. Piquez le rond le plus petit et étalez la confiture dessus en laissant une marge libre tout autour de 1 cm environ.
3. Humidifiez-le légèrement au pinceau.
4. Posez le deuxième rond de pâte par dessus et soudez les bords.
5. Placez au frais pendant 15 min.
6. Préchauffez le four th.7 (210°C).
7. Enfournez la galette et faites cuire 15 min.
8. Baissez alors le four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson 20 min.
9. Sortez la galette du four et laissez-la tiédir sur une grille.
Servez tiède ou froid. C'est encore meilleur avec une boule de glace vanille !
Ingrédients :
500 g de pâte feuilletée
1 pot de confiture Bleu Citron Pomme Caramel Beurre Salé
1 jaune d'oeuf
Préparation :
1. Coupez la pâte feuilletée en deux et étalez-les en deux cercles, l’un devant être légèrement plus grand que l’autre.
2. Piquez le rond le plus petit et étalez la confiture dessus en laissant une marge libre tout autour de 1 cm environ.
3. Humidifiez-le légèrement au pinceau.
4. Posez le deuxième rond de pâte par dessus et soudez les bords.
5. Placez au frais pendant 15 min.
6. Préchauffez le four th.7 (210°C).
7. Enfournez la galette et faites cuire 15 min.
8. Baissez alors le four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson 20 min.
9. Sortez la galette du four et laissez-la tiédir sur une grille.
Servez tiède ou froid. C'est encore meilleur avec une boule de glace vanille !
Muffins aux figues et aux amandes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 80g de beurre ramolli
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 120g de farine
- 60g de maïzena
- 1/2 paquet de levure en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 40g d'amandes en poudre
- le zeste d'un citron râpé
- 1/2 verre de confiture de figues Bleu Citron
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette :
- Mélanger le beurre, le sucre et l'œuf jusqu'à blanchiment du mélange et obtention d'une pâte mousseuse.
- Incorporer alors la farine, la maïzena, la levure, la cannelle, la poudre d'amandes et le zeste du citron.
- Ajouter la confiture de figues Bleu Citron en dernier.
- Verser cette préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés et faire cuire à 160 degrés pendant environ 25 minutes.
Bonne dégustation !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 80g de beurre ramolli
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 120g de farine
- 60g de maïzena
- 1/2 paquet de levure en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 40g d'amandes en poudre
- le zeste d'un citron râpé
- 1/2 verre de confiture de figues Bleu Citron
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette :
- Mélanger le beurre, le sucre et l'œuf jusqu'à blanchiment du mélange et obtention d'une pâte mousseuse.
- Incorporer alors la farine, la maïzena, la levure, la cannelle, la poudre d'amandes et le zeste du citron.
- Ajouter la confiture de figues Bleu Citron en dernier.
- Verser cette préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés et faire cuire à 160 degrés pendant environ 25 minutes.
Bonne dégustation !
Double cheese-cake glaçage rouge
Voici une recette rafraîchissante et toute simple !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte :
- 150 g de biscuits (type Spéculos ou sablés)
- 70 g de beurre
Pour le premier niveau :
- 400 g de crème de fromage (type Fraisdoux)
- 2 gros œufs
- 100 g de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour le second niveau :
- 280g de crème épaisse
- 150 g de yaourt nature
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- un demi- pot de confiture de fruits rouges Bleu Citron (Fraise - Fraise-framboise ou Fraise-Cerise)
- eau
- Un moule à fond amovible.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 190°
Pâte : concasser les biscuits à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur, puis ajouter le beurre ramolli. Mélanger bien. Mettre la pâte dans le moule et tasser en répartissant bien. Mettre au four 4 à 5 minutes.
Préparer le premier niveau : mélanger les ingrédients ensemble, en fouettant bien puis verser la pâte sur la base en biscuit. Lisser. Mettre au four 20 minutes (même si la pâte ne parait pas prise).
Laisser reposer 10 minutes après la sortie du four.
Préparer le deuxième niveau : mélanger tous les ingrédients ensemble, puis verser sur le premier niveau. Mettre au four 12 - 14 minutes.
Laisser refroidir, puis garder au frais toute la nuit (repos minimum de 12h, sinon le gâteau n'est pas assez pris).
Quelques temps avant de servir (prévoir le temps que le glaçage refroidisse), démouler le gâteau avec beaucoup de précaution: c'est la partie la plus difficile! Si les bords se révèlent être encore un peu liquide, il faut encore un peu de repos.
Préparer enfin le glaçage : mettre dans une casserole la confiture, puis faire fondre avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau (la texture doit être assez liquide). A l'aide d'une spatule, étaler rapidement le glaçage sur le gâteau avant qu'il ne refroidisse.
Servez frais !
Voici une recette rafraîchissante et toute simple !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte :
- 150 g de biscuits (type Spéculos ou sablés)
- 70 g de beurre
Pour le premier niveau :
- 400 g de crème de fromage (type Fraisdoux)
- 2 gros œufs
- 100 g de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour le second niveau :
- 280g de crème épaisse
- 150 g de yaourt nature
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- un demi- pot de confiture de fruits rouges Bleu Citron (Fraise - Fraise-framboise ou Fraise-Cerise)
- eau
- Un moule à fond amovible.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 190°
Pâte : concasser les biscuits à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur, puis ajouter le beurre ramolli. Mélanger bien. Mettre la pâte dans le moule et tasser en répartissant bien. Mettre au four 4 à 5 minutes.
Préparer le premier niveau : mélanger les ingrédients ensemble, en fouettant bien puis verser la pâte sur la base en biscuit. Lisser. Mettre au four 20 minutes (même si la pâte ne parait pas prise).
Laisser reposer 10 minutes après la sortie du four.
Préparer le deuxième niveau : mélanger tous les ingrédients ensemble, puis verser sur le premier niveau. Mettre au four 12 - 14 minutes.
Laisser refroidir, puis garder au frais toute la nuit (repos minimum de 12h, sinon le gâteau n'est pas assez pris).
Quelques temps avant de servir (prévoir le temps que le glaçage refroidisse), démouler le gâteau avec beaucoup de précaution: c'est la partie la plus difficile! Si les bords se révèlent être encore un peu liquide, il faut encore un peu de repos.
Préparer enfin le glaçage : mettre dans une casserole la confiture, puis faire fondre avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau (la texture doit être assez liquide). A l'aide d'une spatule, étaler rapidement le glaçage sur le gâteau avant qu'il ne refroidisse.
Servez frais !
Nems Chocolat-Orange
Une excellente et simplissime recette à concocter avec une de nos confitures d'agrumes :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (6 Personnes) :
12 feuilles de brick
50 g de beurre
300 g de chocolat noir
200 g de beurre
50 g de sucre
2 œufs entiers
3 jaunes d’œuf
Confiture Bleu Citron : Orange Amère ou Deux Oranges selon les goûts
Préparation de la recette :
1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat (ou au micro ondes).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre puis le chocolat, et 3 CS de confiture Bleu Citron.
3. Mettez au frigo pendant 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites fondre les 50 g de beurre.
5. Coupez les feuilles de brick en 2, badigeonnez-les de beurre fondu.
6. Posez 1 cuillerée de la préparation au chocolat et 1 cuillerée de confiture au centre de chaque demi-feuille. Rabattez les 2 côtés sur la garniture puis roulez le demi nem.
7. Posez les nems chauds sur une feuille de papier sulfurisé, tartinez-les de beurre fondu au pinceau, passez au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les nems soient blonds.
Une excellente et simplissime recette à concocter avec une de nos confitures d'agrumes :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (6 Personnes) :
12 feuilles de brick
50 g de beurre
300 g de chocolat noir
200 g de beurre
50 g de sucre
2 œufs entiers
3 jaunes d’œuf
Confiture Bleu Citron : Orange Amère ou Deux Oranges selon les goûts
Préparation de la recette :
1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat (ou au micro ondes).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre puis le chocolat, et 3 CS de confiture Bleu Citron.
3. Mettez au frigo pendant 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites fondre les 50 g de beurre.
5. Coupez les feuilles de brick en 2, badigeonnez-les de beurre fondu.
6. Posez 1 cuillerée de la préparation au chocolat et 1 cuillerée de confiture au centre de chaque demi-feuille. Rabattez les 2 côtés sur la garniture puis roulez le demi nem.
7. Posez les nems chauds sur une feuille de papier sulfurisé, tartinez-les de beurre fondu au pinceau, passez au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les nems soient blonds.
Cake aux épices et à la marmelade d'orange
Allez, une bonne petite recette réconfortante pour temps hivernal !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre mou
- 250 g de cassonade
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait
- 230 g de farine
- 2 cuillère à soupe de marmelade d'oranges Bleu Citron
- 10 amandes
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 10 clous de girofle
- 10 graines de cardamome
Préparation :
Beurrer le moule à cake et en recouvrir le fond avec 2 bandes de papier sulfurisé.
Préchauffer le four (thermostat 6, 180°C).
Découper le beurre ramolli en petits cubes. Décortiquer les amandes et les hacher au couteau.
Battre au fouet électrique le beurre avec la cassonade. Casser les œufs un par un et donner un petit coup de batteur entre chaque œuf pour obtenir une pâte bien lisse.
Piler les clous de girofle et la cardamome dans un mortier ou avec un mini-mixeur pour obtenir 2 cuillères à café en tout. Filtrer au travers d'une passoire pour éliminer les plus gros morceaux et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
Mélanger farine, levure et épices dans un saladier, puis verser le lait en fouettant, continuer en ajoutant avec le beurre au sucre, la confiture et les amandes.
Remplir le moule et enfourner une petite heure. Attendre que le cake soit refroidi avant de le démouler
Allez, une bonne petite recette réconfortante pour temps hivernal !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre mou
- 250 g de cassonade
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait
- 230 g de farine
- 2 cuillère à soupe de marmelade d'oranges Bleu Citron
- 10 amandes
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 10 clous de girofle
- 10 graines de cardamome
Préparation :
Beurrer le moule à cake et en recouvrir le fond avec 2 bandes de papier sulfurisé.
Préchauffer le four (thermostat 6, 180°C).
Découper le beurre ramolli en petits cubes. Décortiquer les amandes et les hacher au couteau.
Battre au fouet électrique le beurre avec la cassonade. Casser les œufs un par un et donner un petit coup de batteur entre chaque œuf pour obtenir une pâte bien lisse.
Piler les clous de girofle et la cardamome dans un mortier ou avec un mini-mixeur pour obtenir 2 cuillères à café en tout. Filtrer au travers d'une passoire pour éliminer les plus gros morceaux et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
Mélanger farine, levure et épices dans un saladier, puis verser le lait en fouettant, continuer en ajoutant avec le beurre au sucre, la confiture et les amandes.
Remplir le moule et enfourner une petite heure. Attendre que le cake soit refroidi avant de le démouler
Liégeois Pomme Caramel
Une petite recette très sympa dont je me suis inspirée en flânant sur un blog culinaire...
Rien de plus simple : un pot de Pomme Caramel Beurre Salé Bleu Citron et une bombe de Chantilly (ou Chantilly maison pour les puristes)
Dans une verrine alterner une couche de Chantilly, de la confiture légèrement tiédie et une couche de Chantilly, quelques éclats d'amandes ou de noix. Et hop, le tour est joué !
Une petite recette très sympa dont je me suis inspirée en flânant sur un blog culinaire...
Rien de plus simple : un pot de Pomme Caramel Beurre Salé Bleu Citron et une bombe de Chantilly (ou Chantilly maison pour les puristes)
Dans une verrine alterner une couche de Chantilly, de la confiture légèrement tiédie et une couche de Chantilly, quelques éclats d'amandes ou de noix. Et hop, le tour est joué !
Crêpes à l'orange
Ou comment se réconforter avec une bonne petite recette toute simple avec notre Confiture d'Hiver.
Ingrédients pâte à crêpes :
300 g de farine - 2 pincées de sel - 6 œufs - 75 cl de lait - 30 g de sucre - 15 g de beurre fondu
Beurre d’orange : 100 g de beurre - 40 g de sucre - Le jus de 2 oranges
Confiture d'Hiver Bleu Citron ou bien aux Deux Oranges ou Orange Amère
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant farine, sucre, sel puis ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu. Faites cuire les crêpes dans 2 poêles avec un peu de beurre et tenez-les au chaud.
Faites chauffer sur feu moyen le beurre, le sucre et le jus d’orange ou faites-les chauffer au four à micro-ondes jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Servez chaque crêpe garnie d’une fine couche de confiture et nappée d’une cuillère de beurre d’orange.
Ou comment se réconforter avec une bonne petite recette toute simple avec notre Confiture d'Hiver.
Ingrédients pâte à crêpes :
300 g de farine - 2 pincées de sel - 6 œufs - 75 cl de lait - 30 g de sucre - 15 g de beurre fondu
Beurre d’orange : 100 g de beurre - 40 g de sucre - Le jus de 2 oranges
Confiture d'Hiver Bleu Citron ou bien aux Deux Oranges ou Orange Amère
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant farine, sucre, sel puis ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu. Faites cuire les crêpes dans 2 poêles avec un peu de beurre et tenez-les au chaud.
Faites chauffer sur feu moyen le beurre, le sucre et le jus d’orange ou faites-les chauffer au four à micro-ondes jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Servez chaque crêpe garnie d’une fine couche de confiture et nappée d’une cuillère de beurre d’orange.
Verrine de Pêche - Fraise - Framboise
Encore une verrine me direz-vous ! Mais un petit coup de frais dans la soirée est toujours apprécié... Facile de présenter un joli dessert vite fait : une compotée de pêches, glace au fromage blanc (un pot de fromage blanc, un peu de sucre vanillé et 2 blancs d'oeuf battus en neige, et hop au congélateur), le tout "arrosé" d'une cuillère de Confiture Fraise-Framboise... Et voilà un délicieux dessert qui fait son petit effet !
Encore une verrine me direz-vous ! Mais un petit coup de frais dans la soirée est toujours apprécié... Facile de présenter un joli dessert vite fait : une compotée de pêches, glace au fromage blanc (un pot de fromage blanc, un peu de sucre vanillé et 2 blancs d'oeuf battus en neige, et hop au congélateur), le tout "arrosé" d'une cuillère de Confiture Fraise-Framboise... Et voilà un délicieux dessert qui fait son petit effet !
Semifreddo à la Confiture d'Abricot au Romarin et Amandes Fraîches
Notre amie Valérie nous a gentiment envoyé une photo et la recette d'un dessert rafraîchissant :
Ingrédients : 3 ou 4 portions de fromage blanc, une ou 2 cuillères à soupe de sucre + 2 blancs d'oeuf en neige.
Mélanger le tout et placer au congélateur. Pour éviter les paillettes, mixer la glace puis rajouter la confiture quand la glace est prise.
Merci Valérie et bon appétit à tous !!!
Notre amie Valérie nous a gentiment envoyé une photo et la recette d'un dessert rafraîchissant :
Ingrédients : 3 ou 4 portions de fromage blanc, une ou 2 cuillères à soupe de sucre + 2 blancs d'oeuf en neige.
Mélanger le tout et placer au congélateur. Pour éviter les paillettes, mixer la glace puis rajouter la confiture quand la glace est prise.
Merci Valérie et bon appétit à tous !!!
Dip de légumes
Une recette originale pour des envies de fraîcheur et de légèreté !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de fromage frais nature
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture d’Abricot Bleu Citron
Préparation de la recette :
Mélanger le tout et servir avec des petits légumes coupés en julienne (carottes, tomates, concombres, courgettes, poivrons, choux fleur, etc.)
A déguster bien frais !
Une recette originale pour des envies de fraîcheur et de légèreté !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de fromage frais nature
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture d’Abricot Bleu Citron
Préparation de la recette :
Mélanger le tout et servir avec des petits légumes coupés en julienne (carottes, tomates, concombres, courgettes, poivrons, choux fleur, etc.)
A déguster bien frais !
La tarte romaine à l'abricot
Simona, notre amie italienne nous a gentiment donné une de ses recettes :
Ingrédients :
Pasta frolla :
160g beurre
150g sucre
310g farine
2 jaune d'œuf + 1 œuf
zeste râpe 1/2 citron
Finition :
1 œuf
Garniture :
50 cl lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeuf
35 g sucre
65 g farine
400 g de confiture d'Abricot Bleu Citron
Préparation :
Pasta frolla : Mettre le sucre, la farine, le sel et le zeste de citron dans le robot culinaire et pulser à plusieurs reprises pour bien mélanger. Ajouter le beurre et pulser, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une farine grossière. Incorporer les jaunes d'oeufs et l'oeuf et pulser juste assez pour qu'une boule de pâte se forme.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.
Bien beurrer un moule à tarte de 9 " ( 23 cm ) de diamètre et 1 et 1/2" (4 cm ) de hauteur.
Séparer la pâte en 2/3 et 1/3.
Sur le plan de travail fariné, abaisser le 2/3 de pâte. Chemiser le moule avec l'abaisse en la faisant bien adhérer aux parois. Réserver la pâte ainsi préparée au réfrigérateur, le temps de préparer le reste de la recette. Abaisser le 1/3 de pâte restant, et y découper des lanières de 1/2" ( 1 cm ) de largeur. Les réserver aussi au réfrigérateur.
Garniture :
Chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée. Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Délayer progressivement avec du lait chaud, puis remettre le tout dans la casserole. Porter la préparation à ébullition, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.
Montage et cuisson :
Quand la crème pâtissière est refroidie, versez-la dans le moule à tarte réservé au réfrigérateur. Étendre la confiture d'Abricot , puis disposer en croisillons les bandes de pâte.
Faire un bord tout autour de la tarte avec une longue bande afin de bien maintenir les croisillons. Badigeonner légèrement le bord et les lanières de pâte à l'oeuf battu.
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et enfourner la tarte pour 35 minutes ou jusqu'à ce que les croisillons soient dorés. La retirer du four et la laisser complètement refroidir dans le moule avant de la couper en part et de la servir.
Simona, notre amie italienne nous a gentiment donné une de ses recettes :
Ingrédients :
Pasta frolla :
160g beurre
150g sucre
310g farine
2 jaune d'œuf + 1 œuf
zeste râpe 1/2 citron
Finition :
1 œuf
Garniture :
50 cl lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeuf
35 g sucre
65 g farine
400 g de confiture d'Abricot Bleu Citron
Préparation :
Pasta frolla : Mettre le sucre, la farine, le sel et le zeste de citron dans le robot culinaire et pulser à plusieurs reprises pour bien mélanger. Ajouter le beurre et pulser, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une farine grossière. Incorporer les jaunes d'oeufs et l'oeuf et pulser juste assez pour qu'une boule de pâte se forme.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.
Bien beurrer un moule à tarte de 9 " ( 23 cm ) de diamètre et 1 et 1/2" (4 cm ) de hauteur.
Séparer la pâte en 2/3 et 1/3.
Sur le plan de travail fariné, abaisser le 2/3 de pâte. Chemiser le moule avec l'abaisse en la faisant bien adhérer aux parois. Réserver la pâte ainsi préparée au réfrigérateur, le temps de préparer le reste de la recette. Abaisser le 1/3 de pâte restant, et y découper des lanières de 1/2" ( 1 cm ) de largeur. Les réserver aussi au réfrigérateur.
Garniture :
Chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée. Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Délayer progressivement avec du lait chaud, puis remettre le tout dans la casserole. Porter la préparation à ébullition, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Enlever la gousse de vanille et laisser refroidir.
Montage et cuisson :
Quand la crème pâtissière est refroidie, versez-la dans le moule à tarte réservé au réfrigérateur. Étendre la confiture d'Abricot , puis disposer en croisillons les bandes de pâte.
Faire un bord tout autour de la tarte avec une longue bande afin de bien maintenir les croisillons. Badigeonner légèrement le bord et les lanières de pâte à l'oeuf battu.
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et enfourner la tarte pour 35 minutes ou jusqu'à ce que les croisillons soient dorés. La retirer du four et la laisser complètement refroidir dans le moule avant de la couper en part et de la servir.
Smoothie aux fruits et fromage blanc
Temps de préparation : 8 minutes
Ingrédients (pour 1 personne) :
- des fruits (l'équivalent d'1 pêche, 4 ou 5 abricots, 1 quart de melon, ou 2 à 3 cuillères de fraises selon les goûts)
- 3 cuillères de fromage blanc ou de yaourt nature
- 2 ou 3 glaçons
- confiture Bleu Citron au choix selon le ou les fruits choisis
Préparation de la recette :
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, bien mixer pour que ça soit mousseux et verser dans un verre à cocktail.
Temps de préparation : 8 minutes
Ingrédients (pour 1 personne) :
- des fruits (l'équivalent d'1 pêche, 4 ou 5 abricots, 1 quart de melon, ou 2 à 3 cuillères de fraises selon les goûts)
- 3 cuillères de fromage blanc ou de yaourt nature
- 2 ou 3 glaçons
- confiture Bleu Citron au choix selon le ou les fruits choisis
Préparation de la recette :
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, bien mixer pour que ça soit mousseux et verser dans un verre à cocktail.