Novembre 2012
Cet automne 2012, nous avons le plaisir de vous proposer :
Trois sortes de Confitures de Poires :
- Poires & noix caramélisées, fondante et craquante à la fois.
- Poires aux 5 épices, très parfumée.
- Poires aux graines de fenouil, une association surprenante très réussie.
Deux gelées de pommes parfumées, l'une aux épices chinoises, l'autre au thé Earl Grey.
C'est également la saison du coing, fruit si parfumé. Nous l'avons accommodé de plusieurs façons :
- Avec les épices du pain d'épices (cannelle, anis, badiane, clou de girofle, noix de muscade, gingembre).
- Avec des pommes, de l'orange et de la cardamome.
- En me rendant chez mon marchand d'épices, j'ai trouvé de superbes raisins secs de belle taille, je me suis dit qu'avec du coing et des pommes, cela donnerait une formidable Confiture d'Automne.
- Et plus simplement en gelée.
Et pour vous surprendre :
- Le potiron... Succulent associé à des pommes et relevé par de l'orange.
- Le pamplemousse rose, adouci par des pommes et poires.
Pour les fêtes de fin d'années, nous préparons la fameuse Confiture de Noël, selon une célèbre recette alsacienne ainsi qu'une Confiture de Dattes parfumée à la fleur d'oranger... un pur délice !
Trois sortes de Confitures de Poires :
- Poires & noix caramélisées, fondante et craquante à la fois.
- Poires aux 5 épices, très parfumée.
- Poires aux graines de fenouil, une association surprenante très réussie.
Deux gelées de pommes parfumées, l'une aux épices chinoises, l'autre au thé Earl Grey.
C'est également la saison du coing, fruit si parfumé. Nous l'avons accommodé de plusieurs façons :
- Avec les épices du pain d'épices (cannelle, anis, badiane, clou de girofle, noix de muscade, gingembre).
- Avec des pommes, de l'orange et de la cardamome.
- En me rendant chez mon marchand d'épices, j'ai trouvé de superbes raisins secs de belle taille, je me suis dit qu'avec du coing et des pommes, cela donnerait une formidable Confiture d'Automne.
- Et plus simplement en gelée.
Et pour vous surprendre :
- Le potiron... Succulent associé à des pommes et relevé par de l'orange.
- Le pamplemousse rose, adouci par des pommes et poires.
Pour les fêtes de fin d'années, nous préparons la fameuse Confiture de Noël, selon une célèbre recette alsacienne ainsi qu'une Confiture de Dattes parfumée à la fleur d'oranger... un pur délice !
Décembre 2012
Nous venons d'entrer dans l'hiver et pour commencer cette nouvelle année, nous avons préparé de nouvelles saveurs avec les premiers agrumes du marché, les clémentines parfumées, les fameux citrons et bien sûr oranges et pomelos.
Vous trouverez déjà en magasin les confitures de Viviane :
- Marmelade de citron
- Confiture de clémentine
- Confiture mandarine impériale (avec une touche de 5 épices chinoises)
- Confiture d'agrumes : pomelo, orange, clémentine et citron
- Ainsi que la confiture pomme au caramel beurre salé d'Isabelle, qui vous suggère de la déguster avec des crêpes.
Et en cours de préparation une marmelade d'orange amère d'Isabelle.
Soit en tout 17 variétés à ce jour, nous avons bien travaillé...
Vous trouverez déjà en magasin les confitures de Viviane :
- Marmelade de citron
- Confiture de clémentine
- Confiture mandarine impériale (avec une touche de 5 épices chinoises)
- Confiture d'agrumes : pomelo, orange, clémentine et citron
- Ainsi que la confiture pomme au caramel beurre salé d'Isabelle, qui vous suggère de la déguster avec des crêpes.
Et en cours de préparation une marmelade d'orange amère d'Isabelle.
Soit en tout 17 variétés à ce jour, nous avons bien travaillé...
2013
Dimanche 20 Janvier
Et puis nous pensons à la St Valentin et vous réservons une belle surprise gourmande !
Isabelle a pensé à un subtil mélange : une belle gelée de citron, avec morceaux de poire caramélisés et de gingembre frais pour corser le tout. Une explosion de saveurs adoucie par les adorables petits sablés en forme de coeur de Viviane...
Vous trouverez notre ensemble joliment emballé chez Grain de Sable à Hammamet et Kom Koi à La Marsa.
Isabelle a pensé à un subtil mélange : une belle gelée de citron, avec morceaux de poire caramélisés et de gingembre frais pour corser le tout. Une explosion de saveurs adoucie par les adorables petits sablés en forme de coeur de Viviane...
Vous trouverez notre ensemble joliment emballé chez Grain de Sable à Hammamet et Kom Koi à La Marsa.
Dimanche 27 janvier
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos produits sont également disponibles à Tunis, plus précisément à La Marsa :
au Petit Coin de France. Vous serez bien accueilli par Mireille. Ce magasin est réputé pour ses plats traiteurs, ses charcuteries et fromages. Un lieu idéal pour les gourmands et les nostalgiques des bons petits plats français !
au Petit Coin de France. Vous serez bien accueilli par Mireille. Ce magasin est réputé pour ses plats traiteurs, ses charcuteries et fromages. Un lieu idéal pour les gourmands et les nostalgiques des bons petits plats français !
Mercredi 30 janvier
Reprenons le fil... Depuis le début de l'année, nous avons encore agrandi notre gamme ! On ne peut plus nous arrêter !
La Marmelade d'Orange Amère d'Isabelle est en rayon. Et pour ceux qui auraient peur de trop d'amertume, Viviane a concocté une Confiture aux Deux Oranges : moitié orange amère et moitié Maltaise.
Elle a aussi craqué pour une confiture plutôt exotique "Kiwi, pomme et orange", un pur délice et une belle réussite question look : une jolie couleur agrémentée des petits pépins des kiwis. Fondante à souhait !
Quoi d'autre, nous avons été étonnée par le succès de "Potiron, pomme et orange", Isabelle en a renouvelé le stock.
La Marmelade d'Orange Amère d'Isabelle est en rayon. Et pour ceux qui auraient peur de trop d'amertume, Viviane a concocté une Confiture aux Deux Oranges : moitié orange amère et moitié Maltaise.
Elle a aussi craqué pour une confiture plutôt exotique "Kiwi, pomme et orange", un pur délice et une belle réussite question look : une jolie couleur agrémentée des petits pépins des kiwis. Fondante à souhait !
Quoi d'autre, nous avons été étonnée par le succès de "Potiron, pomme et orange", Isabelle en a renouvelé le stock.
Mercredi 6 Février
Nous présenterons les spécialités suivantes :
* Confiture d'Agrumes
* Marmelade de Citron
* Confiture de Citron au graines de coriandre
* Confiture de Clémentine
* Marmelade d'Orange amère
* Confiture aux Deux Oranges
* Confiture Mandarine impériale
* Confiture Pamplemousse, pomme, poire
* Confiture d'Agrumes
* Marmelade de Citron
* Confiture de Citron au graines de coriandre
* Confiture de Clémentine
* Marmelade d'Orange amère
* Confiture aux Deux Oranges
* Confiture Mandarine impériale
* Confiture Pamplemousse, pomme, poire
Dimanche 10 Février
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre participation au Festival des Agrumes du 23 au 24 février, qui se déroulera à Hammamet.
Venez visiter notre stand et déguster nos spécialités qui seront uniquement à base d'agrumes à cette occasion. Ambiance décontractée et festive, une occasion de réjouir les papilles et les narines car nous serons installées à côté du stand Grain de Sable, animé par Nathalie !
Venez visiter notre stand et déguster nos spécialités qui seront uniquement à base d'agrumes à cette occasion. Ambiance décontractée et festive, une occasion de réjouir les papilles et les narines car nous serons installées à côté du stand Grain de Sable, animé par Nathalie !
Jeudi 21 Février
Le week-end approche et nous nous préparons pour le Festival des Agrumes.
Nous vous réservons quelques surprises :
- un couffin garni (deux pots de confitures et un sachet de délicieux biscuits parfumés à l'orange et à la cannelle)
- et deux gelées insolites...
Nous serons présentes sur notre stand ce samedi 23, à partir de 14 heures et dimanche toute la journée.
Nous comptons sur vous !
Nous vous réservons quelques surprises :
- un couffin garni (deux pots de confitures et un sachet de délicieux biscuits parfumés à l'orange et à la cannelle)
- et deux gelées insolites...
Nous serons présentes sur notre stand ce samedi 23, à partir de 14 heures et dimanche toute la journée.
Nous comptons sur vous !
Mardi 26 Février
Le Festival des Agrumes a attiré du monde malgré une météo un peu maussade. Notre stand a rencontré un certain succès et beaucoup ont pu découvrir et déguster nos produits. Nous sommes ravies d'être reparties avec juste quelques pots et fières de notre succès.
Dimanche 3 Mars
La gamme s'élargit !
Nous vous proposons quatre nouvelles variétés :
- une gelée d'Orange au Thé Vert, parfaite pour les audacieux !
- une gelée de Citron avec des Poires caramélisées pour adoucir et des petits morceaux de Gingembre frais pour corser le tout...
- une confiture de Citron agrémentée de graines de Coriandre, une association plutôt réussie.
- et pour les amateurs de saveurs nouvelles, une confiture de Banane, Pomme et... Expresso !
Isabelle est en train de tester deux autres confitures toujours autour des agrumes pour clôturer la saison.
Quant à Viviane elle va créer une nouvelle version de la Poire Belle Hélène.
Nous vous proposons quatre nouvelles variétés :
- une gelée d'Orange au Thé Vert, parfaite pour les audacieux !
- une gelée de Citron avec des Poires caramélisées pour adoucir et des petits morceaux de Gingembre frais pour corser le tout...
- une confiture de Citron agrémentée de graines de Coriandre, une association plutôt réussie.
- et pour les amateurs de saveurs nouvelles, une confiture de Banane, Pomme et... Expresso !
Isabelle est en train de tester deux autres confitures toujours autour des agrumes pour clôturer la saison.
Quant à Viviane elle va créer une nouvelle version de la Poire Belle Hélène.
Dimanche 10 Mars
Nous sommes toujours productives !
Ca y est, Viviane a réussi à mettre la Poire Belle Hélène en pot ! Très agréable à regarder et encore meilleure à déguster. Fondant de la Poire, croquant des pépites de chocolat et des amandes effilées légèrement grillées pour plus de saveur...
Difficile de résister à la tentation et de ne pas finir le pot à la petite cuillère !
Dans un tout autre genre, Isabelle a été séduite par une nouvelle variété d'agrumes : la Mandarine Nova, d'un magnifique orangé. Un fruit très juteux et goûteux, auquel ont été ajoutées quelques épices douces : la vraie vanille de Tahiti, des étoiles de badiane et quelques clous de girofle... au final cela réveille les papilles !
Ca y est, Viviane a réussi à mettre la Poire Belle Hélène en pot ! Très agréable à regarder et encore meilleure à déguster. Fondant de la Poire, croquant des pépites de chocolat et des amandes effilées légèrement grillées pour plus de saveur...
Difficile de résister à la tentation et de ne pas finir le pot à la petite cuillère !
Dans un tout autre genre, Isabelle a été séduite par une nouvelle variété d'agrumes : la Mandarine Nova, d'un magnifique orangé. Un fruit très juteux et goûteux, auquel ont été ajoutées quelques épices douces : la vraie vanille de Tahiti, des étoiles de badiane et quelques clous de girofle... au final cela réveille les papilles !
Dimanche 17 Mars
C'est bientôt Pâques, Viviane et moi partageons des souvenirs communs de cette fête disons plutôt "germaniques" c'est à dire avec le lapin de Pâques... Alors qui dit lapin, dit carotte... Et donc nous allons proposer une confiture de carotte très originale ! Et pourquoi pas accompagnée de quelques biscuits... A voir...
Nous nous préparons aussi activement à la prochaine fête à Hammamet, la Fête de l'Arbre, qui aura lieu le troisième week-end du mois d'avril. Nous sommes donc en train de compléter notre stock tout en testant quelques nouvelles recettes. Nous en reparlerons...
Nous nous préparons aussi activement à la prochaine fête à Hammamet, la Fête de l'Arbre, qui aura lieu le troisième week-end du mois d'avril. Nous sommes donc en train de compléter notre stock tout en testant quelques nouvelles recettes. Nous en reparlerons...
Dimanche 24 Mars
En attendant Pâques et les premiers fruits printaniers, nous avons continué avec les agrumes qui nous ont bien inspirées.
La Mandarine Nova, si savoureuse et juteuse : nous l'avons préparée avec des épices douces (Vanille de Tahiti, badiane et girofle), ou encore avec pomme et 4 épices et pour finir, toute simple... Un régal pour les papilles et quelle jolie couleur !
Le Citron a été mêlé aux graines de coriandre, un mélange insolite d'Isabelle et au gingembre, beaucoup plus tonique... par Viviane.
Les fraises commencent tout juste à pointer sur les étalages mais elles ne sont pas encore au sommet de leur saveur... encore un peu de patience ! Toutefois, nous pouvons vous confier que nous avons beaucoup d'idées pour les accommoder. Bien sûr nous proposerons la classique confiture de fraise mais nous pensons la marier à la menthe, ou bien au vinaigre balsamique et ... à des éclats de macaron... et bien d'autres saveurs encore !
Nous vous réservons aussi quelques surprises avec des fleurs...
La Mandarine Nova, si savoureuse et juteuse : nous l'avons préparée avec des épices douces (Vanille de Tahiti, badiane et girofle), ou encore avec pomme et 4 épices et pour finir, toute simple... Un régal pour les papilles et quelle jolie couleur !
Le Citron a été mêlé aux graines de coriandre, un mélange insolite d'Isabelle et au gingembre, beaucoup plus tonique... par Viviane.
Les fraises commencent tout juste à pointer sur les étalages mais elles ne sont pas encore au sommet de leur saveur... encore un peu de patience ! Toutefois, nous pouvons vous confier que nous avons beaucoup d'idées pour les accommoder. Bien sûr nous proposerons la classique confiture de fraise mais nous pensons la marier à la menthe, ou bien au vinaigre balsamique et ... à des éclats de macaron... et bien d'autres saveurs encore !
Nous vous réservons aussi quelques surprises avec des fleurs...
Dimanche 31 Mars
Nous espérons que notre couffin garni spécial Pâques a fait quelques heureux... Et pour le week-end prochain, nous vous invitons à vous rendre à une vente privée qui aura lieu chez Virginie (voir photo ci-jointe). Ce sera l'occasion de découvrir de nombreux articles artisanaux très originaux et de déguster nos produits. Tout en faisant une bonne action, 5% des ventes étant versés à l'association La Voix de l'Enfant !
Dimanche 7 Avril
La saison des fraises tarde encore, alors nous avons pensé aux fleurs !
Isabelle a déjà testé une gelée d'agrumes parfumée avec des fleurs d'oranger fraîches et le résultat est magnifique : couleur, texture et parfum... une merveille.
Viviane a beaucoup de capucines dans son jardin, elles vont finir en gelée...
Et nous allons aussi cueillir des coquelicots et nous espérons réussir une superbe gelée avec une belle robe toute rouge !
De quoi surprendre les papilles des amateurs de confitures insolites...
Isabelle a déjà testé une gelée d'agrumes parfumée avec des fleurs d'oranger fraîches et le résultat est magnifique : couleur, texture et parfum... une merveille.
Viviane a beaucoup de capucines dans son jardin, elles vont finir en gelée...
Et nous allons aussi cueillir des coquelicots et nous espérons réussir une superbe gelée avec une belle robe toute rouge !
De quoi surprendre les papilles des amateurs de confitures insolites...
Dimanche 14 Avril
Ca y est, les premières Fraises ont mijoté dans nos marmites... embaumant toute la cuisine...
Enfin, diront les amateurs impatients mais rien ne vaut de bons fruits matures et goûteux pour faire une bonne confiture.
Vous trouverez nos pots de Fraise coiffés de rouge, donc très repérables, dès lundi dans nos points de vente ! Bonne dégustation...
Nous avons également une autre bonne nouvelle, nos produits sont présents à la Boulangerie Française à Merezga.
Et puis, nous nous préparons activement pour la Fête de l'Arbre qui se tiendra le dernier week-end de ce mois au centre-ville de Hammamet. Nous réservons nos spécialités à base de fleurs pour cette occasion.
Enfin, diront les amateurs impatients mais rien ne vaut de bons fruits matures et goûteux pour faire une bonne confiture.
Vous trouverez nos pots de Fraise coiffés de rouge, donc très repérables, dès lundi dans nos points de vente ! Bonne dégustation...
Nous avons également une autre bonne nouvelle, nos produits sont présents à la Boulangerie Française à Merezga.
Et puis, nous nous préparons activement pour la Fête de l'Arbre qui se tiendra le dernier week-end de ce mois au centre-ville de Hammamet. Nous réservons nos spécialités à base de fleurs pour cette occasion.
Dimanche 21 Avril
Quoi de neuf ?
Nous nous préparons pour la Fête du Printemps 2013 à Hammamet qui se déroulera le week-end prochain. C'est Viviane qui s'y colle car Isabelle sera en France (à la recherche d'ingrédients pour agrémenter nos prochaines confitures ...).
A cette occasion, vous pourrez découvrir nos confits de fleurs printanières, de capucines et de fleurs d'oranger... de véritables nectars ! Et bien sûr les confitures des premières fraises associées aussi à la Rose... quel parfum tout en délicatesse ! Sans oublier nos classiques agrumes et autres...
Alors venez nombreux pour profiter d'un agréable week-end festif et animé !
Nous nous préparons pour la Fête du Printemps 2013 à Hammamet qui se déroulera le week-end prochain. C'est Viviane qui s'y colle car Isabelle sera en France (à la recherche d'ingrédients pour agrémenter nos prochaines confitures ...).
A cette occasion, vous pourrez découvrir nos confits de fleurs printanières, de capucines et de fleurs d'oranger... de véritables nectars ! Et bien sûr les confitures des premières fraises associées aussi à la Rose... quel parfum tout en délicatesse ! Sans oublier nos classiques agrumes et autres...
Alors venez nombreux pour profiter d'un agréable week-end festif et animé !
Lundi 29 Avril
Beaucoup d'animation durant ce week-end à Hammamet durant la Fête du Printemps. Effectivement, les trottoirs débordaient de fleurs et de plantes... Un magnifique spectacle très colorés pour les yeux !
Nous remercions nos visiteurs et espérons qu'ils apprécieront nos produits. N'hésitez surtout pas à nous faire part de vos commentaires !
Vendredi 3 Mai
C'est toujours le temps des fraises !
Et comme Isabelle se prend des vacances en France (en même temps elle est à la recherche d’ingrédients pour nos prochaines recettes), c'est Viviane qui est devant les marmites.
Déjà la semaine passée, elle a mis en pots une fraise au vinaigre balsamique et poivre noir qui a eu un certain succès a la fête du printemps.
Et a la demande de nos clients, bientôt une gelée de fraises...
Jeudi 16 mai
Isabelle, le retour !
Hé oui me voilà de retour et visiblement j'ai ramené la grisaille parisienne avec moi ! Heureusement, c'est facile d'ensoleiller le petit déj avec les confitures Bleu Citron !
Durant mon absence, Viviane s'est bien activée et a même mis en pots les premiers abricots.
Toujours à la recherche de nouveautés, j'ai rapporté quelques ingrédients pour "réveiller" ou "étonner" vos papilles : baies de Sichuan, fève Tonka, gingembre frais, vanille Bourbon bien charnue, cranberries délicatement acidulées...
Et maintenant, il faut se remettre aux fourneaux !
Hé oui me voilà de retour et visiblement j'ai ramené la grisaille parisienne avec moi ! Heureusement, c'est facile d'ensoleiller le petit déj avec les confitures Bleu Citron !
Durant mon absence, Viviane s'est bien activée et a même mis en pots les premiers abricots.
Toujours à la recherche de nouveautés, j'ai rapporté quelques ingrédients pour "réveiller" ou "étonner" vos papilles : baies de Sichuan, fève Tonka, gingembre frais, vanille Bourbon bien charnue, cranberries délicatement acidulées...
Et maintenant, il faut se remettre aux fourneaux !
Dimanche 26 Mai
C'est la fête des Mères, alors bonne fête toute en douceurs avec Bleu Citron !
Quoi de neuf depuis notre dernier post ? Nous sommes toujours à fond dans nos marmites à mijoter les premiers abricots, pêches et même nèfles...
Hé oui, les nèfles donnent d'excellentes confitures au goût très surprenant... d'amande amère !
Comme nous l'avons déjà annoncé, nous avons utilisé la fameuse fève Tonka qui apporte douceur et rondeur à une pêche - abricot, un pur délice assez addictif.
Isabelle a produit aujourd'hui une pêche à la verveine citronnelle, quelle merveilleuse odeur lors de la cuisson !
Et bien sûr, Viviane n'a pas oublié les "traditionnalistes" en confectionnant une Abricot à l'ancienne, avec les amandes des noyaux qui renforcent le goût des fruits.
Quoi de neuf depuis notre dernier post ? Nous sommes toujours à fond dans nos marmites à mijoter les premiers abricots, pêches et même nèfles...
Hé oui, les nèfles donnent d'excellentes confitures au goût très surprenant... d'amande amère !
Comme nous l'avons déjà annoncé, nous avons utilisé la fameuse fève Tonka qui apporte douceur et rondeur à une pêche - abricot, un pur délice assez addictif.
Isabelle a produit aujourd'hui une pêche à la verveine citronnelle, quelle merveilleuse odeur lors de la cuisson !
Et bien sûr, Viviane n'a pas oublié les "traditionnalistes" en confectionnant une Abricot à l'ancienne, avec les amandes des noyaux qui renforcent le goût des fruits.
Dimanche 2 Juin
Il paraît que c'est l'été en Tunisie ! Mais on l'attend encore... certes il fait un peu plus chaud mais le temps est encore variable !
Ce qui fait que les fruits d'été se font encore désirer... Nous avons tout de même bien travaillé les Abricots et Pêches en de multiples déclinaisons :
La petite dernière à l'Abricot associe la douceur du fruit avec le craquant des amandes fraîches et le romarin apporte une touche tonique. Un pur délice sur une tranche de brioche !
Viviane est en train de préparer une Pêche aux épices douces : cannelle, gingembre frais, clou de girofle, citronnelle, un savant mélange pour relever la saveur délicate de la Pêche. Isabelle attend avec impatience de pouvoir la goûter. Mais il faut prendre son temps pour faire une bonne confiture, il ne faut pas "brusquer" les fruits qui doivent tranquillement macérer avec le sucre et les épices afin de donner toute leur saveur et puis hop en bassine pour la cuisson !
Ce qui fait que les fruits d'été se font encore désirer... Nous avons tout de même bien travaillé les Abricots et Pêches en de multiples déclinaisons :
La petite dernière à l'Abricot associe la douceur du fruit avec le craquant des amandes fraîches et le romarin apporte une touche tonique. Un pur délice sur une tranche de brioche !
Viviane est en train de préparer une Pêche aux épices douces : cannelle, gingembre frais, clou de girofle, citronnelle, un savant mélange pour relever la saveur délicate de la Pêche. Isabelle attend avec impatience de pouvoir la goûter. Mais il faut prendre son temps pour faire une bonne confiture, il ne faut pas "brusquer" les fruits qui doivent tranquillement macérer avec le sucre et les épices afin de donner toute leur saveur et puis hop en bassine pour la cuisson !
Mercredi 19 Juin
Ces derniers temps nous avons un peu négligé notre blog... mais, à notre décharge, nous étions assez occupées entre les ventes en faveur d'associations pour l'Enfance durant les week-ends et notre production en semaine.
Hé oui, la saison des abricots se termine bientôt et nous nous dépêchons de les mettre en pot.
Isabelle a dû refaire de la Pêche Verveine qui a rencontré un joli succès.
Viviane a testé une recette au goût de l'enfance : une Fraise à la Fraise Tagada. Nous rassurons les grands gourmands, ils peuvent tout à fait craquer pour cette confiture assez régressive sans culpabilité !
Hé oui, la saison des abricots se termine bientôt et nous nous dépêchons de les mettre en pot.
Isabelle a dû refaire de la Pêche Verveine qui a rencontré un joli succès.
Viviane a testé une recette au goût de l'enfance : une Fraise à la Fraise Tagada. Nous rassurons les grands gourmands, ils peuvent tout à fait craquer pour cette confiture assez régressive sans culpabilité !
Mercredi 26 Juin
Nous nous préparons activement pour notre cours de cuisine chez Mille et Une Saveurs, une grande première pour nous ! Nous espérons que les participants seront satisfaits de notre prestation, nous sommes impatientes d'être à samedi...
Voici le programme :
Atelier du matin : Confiture de Pêche à la Verveine Citronnelle
et Confiture de Melon à la Badiane
Atelier de l'après-midi pour les enfants et les mamans : Confection de sablés garnis de Confiture Fraise à la Fraise Tagada
Pour plus d'informations, visitez la page Facebook : www.facebook.com/pages/Mille-et-Une-saveurs
Nous sommes fin prêtes, aujourd'hui nous avons acheté une jolie tenue. Photo à venir dans un prochain post... ainsi que le partage de notre expérience. A suivre donc !
Voici le programme :
Atelier du matin : Confiture de Pêche à la Verveine Citronnelle
et Confiture de Melon à la Badiane
Atelier de l'après-midi pour les enfants et les mamans : Confection de sablés garnis de Confiture Fraise à la Fraise Tagada
Pour plus d'informations, visitez la page Facebook : www.facebook.com/pages/Mille-et-Une-saveurs
Nous sommes fin prêtes, aujourd'hui nous avons acheté une jolie tenue. Photo à venir dans un prochain post... ainsi que le partage de notre expérience. A suivre donc !
Mercredi 3 Juillet
Ca y est, c'est l'été ! Et avec, les envies de fraîcheurs...
Mais, pas d'inquiétude, nous n'allons pas nous adonner qu'au farniente. Les fruits de l'été gorgés de soleil, ne demandent qu'à être amoureusement mijotés et mis en pots pour le plaisir de chacun...
Voici les dernières nouveautés de Bleu Citron :
- Melon et Badiane, la douceur du melon est relevée par l'anis étoilée qui apporte une touche de fraîcheur.
- Melon, Abricot au Gingembre, ce dernier donne du peps et relève toute la douceur de ces fruits...
- Prune jaune avec une touche de Miel et de la Vanille Bourbon, qui adoucissent l'acidité de la prune, un pur délice...
- Et cerise sur le gâteau si l'on peut dire, Isabelle a préparé une Fraise et Cerise à la Vanille de Tahiti, très belle couleur rubis et une explosion de saveurs pour le palais...
Nous avons aussi pensé aux gourmands qui souhaitent craquer sans culpabilité et nous proposons deux confitures allégées : Fraise et Abricot. Mais toujours sans additifs, juste les fruits, du fructose et du jus de citron.
Mais, pas d'inquiétude, nous n'allons pas nous adonner qu'au farniente. Les fruits de l'été gorgés de soleil, ne demandent qu'à être amoureusement mijotés et mis en pots pour le plaisir de chacun...
Voici les dernières nouveautés de Bleu Citron :
- Melon et Badiane, la douceur du melon est relevée par l'anis étoilée qui apporte une touche de fraîcheur.
- Melon, Abricot au Gingembre, ce dernier donne du peps et relève toute la douceur de ces fruits...
- Prune jaune avec une touche de Miel et de la Vanille Bourbon, qui adoucissent l'acidité de la prune, un pur délice...
- Et cerise sur le gâteau si l'on peut dire, Isabelle a préparé une Fraise et Cerise à la Vanille de Tahiti, très belle couleur rubis et une explosion de saveurs pour le palais...
Nous avons aussi pensé aux gourmands qui souhaitent craquer sans culpabilité et nous proposons deux confitures allégées : Fraise et Abricot. Mais toujours sans additifs, juste les fruits, du fructose et du jus de citron.
Mercredi 10 Juillet
Nous venons vous souhaiter un bon Ramadan gourmand mais surtout sans excès !
Samedi 20 Juillet
Durant Ramadan (préparation du dîner oblige) et par cette chaleur, nous avons ralenti un peu notre activité.
Toutefois, Viviane a préparé un stock de nos différentes confitures de Fraises afin de ne pas décevoir notre fidèle clientèle.
Pendant ce temps, Isabelle a choisi de tester deux nouvelles recettes :
- Pêche au Jasmin, la saveur délicate de la pêche se mêle au parfum enivrant du jasmin du jardin, qui embaume chaque soir... Une découverte pour les papilles.
- et encore dans la marmite, d'adorables Tomates Cerises côtoient des rondelles fines de citron en attendant d'être sublimées par un mélange d'épices ... A suivre donc !
Toutefois, Viviane a préparé un stock de nos différentes confitures de Fraises afin de ne pas décevoir notre fidèle clientèle.
Pendant ce temps, Isabelle a choisi de tester deux nouvelles recettes :
- Pêche au Jasmin, la saveur délicate de la pêche se mêle au parfum enivrant du jasmin du jardin, qui embaume chaque soir... Une découverte pour les papilles.
- et encore dans la marmite, d'adorables Tomates Cerises côtoient des rondelles fines de citron en attendant d'être sublimées par un mélange d'épices ... A suivre donc !
Lundi 12 Août
Bonjour à tous en ces chaudes journées de début août !
Nous espérons que les festivités de l'Aïd se sont déroulées tout en douceur... Et tout doucement, nous allons aussi reprendre nos activités après le break de Ramadan... Mais pfiou par cette chaleur il faut du courage pour se remettre derrière les marmites.
Et puis nous attendons, il faut bien le dire, une petite baisse de prix pour les figues...
Mais promis, bientôt nous vous parlerons de nos nouveautés !
Nous espérons que les festivités de l'Aïd se sont déroulées tout en douceur... Et tout doucement, nous allons aussi reprendre nos activités après le break de Ramadan... Mais pfiou par cette chaleur il faut du courage pour se remettre derrière les marmites.
Et puis nous attendons, il faut bien le dire, une petite baisse de prix pour les figues...
Mais promis, bientôt nous vous parlerons de nos nouveautés !
Vendredi 16 Août
Retrouvez le parfum délicat de la pêche dont voici l'histoire, dans les pots Bleu Citron ! La pêche et ses mystères :
Le pêcher se nomme "Prunus persica" bien que cet arbre soit originaire de Chine. Qui l'a rapporté de Chine ? Cela reste un mystère. Toujours est-il qu'il poussa un jour en Perse (Iran) et que le premier nom donné à la pêche fut "malum persicum" soit "pomme perse" parce que le fruit avait la forme d'une pomme. Au fil des siècles, ce nom a évolué en "pessicum" puis "pesca". Le pêcher est cultivé depuis le Moyen-Âge.
La peau veloutée de la pêche a donné lieu à une expression familière : nous rêvons toutes d'avoir "une peau de pêche". Quant à "avoir la pêche", on ne sait l'origine de cette expression. Peut-être vient-elle du fait que dans la culture chinoise, la pêche est associée à la fécondité et à l'immortalité.
Les pêches, et surtout les jaunes, sont riches en carotènes et pauvres en vitamine C. Elles contiennent également, surtout celles à chair rouge, des pigments flavonoïdes qui potentialisent l'action de la vitamine C et augmentent aussi la résistance des vaisseaux capillaires. Les fibres de la pêche sont généralement bien tolérées.
La Pêche selon Bleu Citron :
- Pêche, tout simplement
- Pêche et abricot à la fève Tonka, la chair parfumée de ces fruits est sublimée par cette épice délicate
- Pêche à la verveine, la verveine apporte une note citronnée
- Pêche au jasmin, attention mélange très parfumé !
- Pêche aux épices douces, citronnelle, gingembre, cannelle donnent de la fraîcheur
- Pêche au safran, relève agréablement la douceur de la pêche.
Le pêcher se nomme "Prunus persica" bien que cet arbre soit originaire de Chine. Qui l'a rapporté de Chine ? Cela reste un mystère. Toujours est-il qu'il poussa un jour en Perse (Iran) et que le premier nom donné à la pêche fut "malum persicum" soit "pomme perse" parce que le fruit avait la forme d'une pomme. Au fil des siècles, ce nom a évolué en "pessicum" puis "pesca". Le pêcher est cultivé depuis le Moyen-Âge.
La peau veloutée de la pêche a donné lieu à une expression familière : nous rêvons toutes d'avoir "une peau de pêche". Quant à "avoir la pêche", on ne sait l'origine de cette expression. Peut-être vient-elle du fait que dans la culture chinoise, la pêche est associée à la fécondité et à l'immortalité.
Les pêches, et surtout les jaunes, sont riches en carotènes et pauvres en vitamine C. Elles contiennent également, surtout celles à chair rouge, des pigments flavonoïdes qui potentialisent l'action de la vitamine C et augmentent aussi la résistance des vaisseaux capillaires. Les fibres de la pêche sont généralement bien tolérées.
La Pêche selon Bleu Citron :
- Pêche, tout simplement
- Pêche et abricot à la fève Tonka, la chair parfumée de ces fruits est sublimée par cette épice délicate
- Pêche à la verveine, la verveine apporte une note citronnée
- Pêche au jasmin, attention mélange très parfumé !
- Pêche aux épices douces, citronnelle, gingembre, cannelle donnent de la fraîcheur
- Pêche au safran, relève agréablement la douceur de la pêche.
Samedi 24 Août
Septembre pointe bientôt le bout de son nez... et cette année, la fin août sent un peu plus l'automne que d'habitude depuis les derniers orages ! Nous ne nous plaindrons pas de la température plus clémente. Ce qui nous a permis de retourner aux fourneaux avec plus d'entrain et de préparer la rentrée avec quelques nouveautés. Alors nous avons mis en pots :
- Figue noire, toute simple.
- Poire, Figue à la Vanille, rien que de la douceur en bouche...
- Melon, Poire à l'Anis, confiture très douce et parfumée à la fois.
- Prune anisée, plus corsée.
- et ... Prune au Piment, elle aussi corsée mais pas trop !
- Figue noire, toute simple.
- Poire, Figue à la Vanille, rien que de la douceur en bouche...
- Melon, Poire à l'Anis, confiture très douce et parfumée à la fois.
- Prune anisée, plus corsée.
- et ... Prune au Piment, elle aussi corsée mais pas trop !
Mercredi 11 Septembre
Vous connaissez certainement l'expression "Mi-figue, mi-raisin"... nous l'avons suivie à la lettre sans tricher ! En effet dans l'antiquité, les Corinthiens mélangeaient des figues, moins chères aux raisins que Venise leur achetait. Donc dans nos pots, uniquement des figues et raisins frais !
Et pour finir, Viviane a préféré mêler les Figues blanches à la délicatesse des Poires d'été, un pur délice !
Et pour finir, Viviane a préféré mêler les Figues blanches à la délicatesse des Poires d'été, un pur délice !
Dimanche 15 Septembre
Les Figues selon Bleu Citron...
- Bien sûr la Figue violette tout simplement et pour ceux qui doivent faire attention à leur consommation de sucre, Figue au fructose.
- Figue et Noisettes légèrement grillées, une belle association qui sent un peu l'automne qui s'annonce !
- Figue avec de l'Orange confite et des Noix.
- Et... Figue de Barbarie (un grand merci au mari qui a gentiment épluché ces fruits délicats mais traîtres avec leurs piquants !). Le goût est plutôt caramélisé et nous avons aussi ajouté une touche de douceur avec la Fleur d'Oranger. A tester !
- Bien sûr la Figue violette tout simplement et pour ceux qui doivent faire attention à leur consommation de sucre, Figue au fructose.
- Figue et Noisettes légèrement grillées, une belle association qui sent un peu l'automne qui s'annonce !
- Figue avec de l'Orange confite et des Noix.
- Et... Figue de Barbarie (un grand merci au mari qui a gentiment épluché ces fruits délicats mais traîtres avec leurs piquants !). Le goût est plutôt caramélisé et nous avons aussi ajouté une touche de douceur avec la Fleur d'Oranger. A tester !
Dimanche 29 Septembre
Nous continuons toujours sur notre lancée et avons bien travaillé les Figues si douces et délicatement parfumées. Mais aussi nous profitons de l'abondance des Poires ! Nous vous présentons la Poire façon Bleu Citron :
- Poire à la Vanille de Tahiti, une pure douceur...
- Poire, Miel et Romarin qui apporte une note tonique à tant de douceur !
- Poire et Figue à la Vanille de Tahiti, encore de la douceur toute fondante !
- Poire Caramélisée et Basilic (la note fraîche)
- Poire aux 5 Epices (cannelle, anis étoilé, clou de girofle, poivre de Sichuan, cumin), ce mélange d'épices sublime le fondant de la poire...
- Poire et Noix Caramélisées, presque un dessert en soi...
- Poire aux Graines de Fenouil, un mélange surprenant, à tester absolument !
Retrouvez aussi ce fruit dans d'autres mélanges tels que :
- Melon, Poire à l'Anis, la poire tempère le melon et l'anis relève le tout.
- Poire, Kiwi et Banane, le kiwi apporte une note d'acidité et de petits pépins qui craquent sous la dent...
Et pour la fin de l'année (nous y pensons déjà) nous rééditerons la fabuleuse Poire Belle Hélène, avec ses amandes grillées et pépites de chocolat. Que du bonheur pour les gourmands !
Nous continuons toujours sur notre lancée et avons bien travaillé les Figues si douces et délicatement parfumées. Mais aussi nous profitons de l'abondance des Poires ! Nous vous présentons la Poire façon Bleu Citron :
- Poire à la Vanille de Tahiti, une pure douceur...
- Poire, Miel et Romarin qui apporte une note tonique à tant de douceur !
- Poire et Figue à la Vanille de Tahiti, encore de la douceur toute fondante !
- Poire Caramélisée et Basilic (la note fraîche)
- Poire aux 5 Epices (cannelle, anis étoilé, clou de girofle, poivre de Sichuan, cumin), ce mélange d'épices sublime le fondant de la poire...
- Poire et Noix Caramélisées, presque un dessert en soi...
- Poire aux Graines de Fenouil, un mélange surprenant, à tester absolument !
Retrouvez aussi ce fruit dans d'autres mélanges tels que :
- Melon, Poire à l'Anis, la poire tempère le melon et l'anis relève le tout.
- Poire, Kiwi et Banane, le kiwi apporte une note d'acidité et de petits pépins qui craquent sous la dent...
Et pour la fin de l'année (nous y pensons déjà) nous rééditerons la fabuleuse Poire Belle Hélène, avec ses amandes grillées et pépites de chocolat. Que du bonheur pour les gourmands !
Mercredi 2 Octobre
Connaissez-vous les bienfaits de ce merveilleux fruit qu'est la Poire ? En voici quelques uns :
1. Elle abaisse le taux de cholestérol.
La chair d'une poire est si lisse qu'elle masque sa teneur en fibre. Un fruit de taille moyenne en procure 5 grammes, 20 % de l'apport journalier recommandé, dont 3 grammes de fibre soluble, entre autres de la pectine qui abaisse le taux de LDL ou «mauvais» cholestérol.
2. Elle améliore votre système immunitaire.
Selon une étude américaine de l'Université de l'Illinois publiée cette année, la fibre soluble stimule le système immunitaire: des souris à qui on en administrait dans leur nourriture sont devenues moins malades et ont récupéré plus vite que leurs congénères nourries de fibre non soluble. Ce qui ne veut pas dire que le second type de fibre, celui de la peau des poires, soit mauvais – c'est lui qui active la digestion et le transit intestinal.
Connaissez-vous les bienfaits de ce merveilleux fruit qu'est la Poire ? En voici quelques uns :
1. Elle abaisse le taux de cholestérol.
La chair d'une poire est si lisse qu'elle masque sa teneur en fibre. Un fruit de taille moyenne en procure 5 grammes, 20 % de l'apport journalier recommandé, dont 3 grammes de fibre soluble, entre autres de la pectine qui abaisse le taux de LDL ou «mauvais» cholestérol.
2. Elle améliore votre système immunitaire.
Selon une étude américaine de l'Université de l'Illinois publiée cette année, la fibre soluble stimule le système immunitaire: des souris à qui on en administrait dans leur nourriture sont devenues moins malades et ont récupéré plus vite que leurs congénères nourries de fibre non soluble. Ce qui ne veut pas dire que le second type de fibre, celui de la peau des poires, soit mauvais – c'est lui qui active la digestion et le transit intestinal.
Mardi 8 Octobre
Vous connaissez peut-être la chanson "Des pommes, des poires, et... des scoubidous !" (qui a bercé mon enfance, voilà c'est dit Isabelle est une enfant des sixties !). Mais revenons à nos fruits et parlons donc des Pommes après les Poires de la semaine dernière.
Bleu Citron vous propose une Pomme Caramel Beurre Salé, totalement régressive ! Que de délicieux ingrédients : des pommes fondantes, du caramel avec une touche de beurre salé, des noix concassées. Ce pur délice accompagne parfaitement les tartines de brioche, les crêpes également (c'est aussi le petit côté breton d'Isabelle). Mais il sublime également les tartes fines aux pommes, il suffit de garnir le fond de tarte avec la confiture puis de disposer les pommes en rosace, saupoudrer de sucre vanillé et de quelques noisettes de beurre. Et hop au four ! Bonne dégustation !
Quant aux scoubidous, je n'ai jamais su en faire...
Vous connaissez peut-être la chanson "Des pommes, des poires, et... des scoubidous !" (qui a bercé mon enfance, voilà c'est dit Isabelle est une enfant des sixties !). Mais revenons à nos fruits et parlons donc des Pommes après les Poires de la semaine dernière.
Bleu Citron vous propose une Pomme Caramel Beurre Salé, totalement régressive ! Que de délicieux ingrédients : des pommes fondantes, du caramel avec une touche de beurre salé, des noix concassées. Ce pur délice accompagne parfaitement les tartines de brioche, les crêpes également (c'est aussi le petit côté breton d'Isabelle). Mais il sublime également les tartes fines aux pommes, il suffit de garnir le fond de tarte avec la confiture puis de disposer les pommes en rosace, saupoudrer de sucre vanillé et de quelques noisettes de beurre. Et hop au four ! Bonne dégustation !
Quant aux scoubidous, je n'ai jamais su en faire...
Lundi 14 Octobre
A la veille de l'Aïd El Adha, nous venons souhaiter de bonnes fêtes !
A la veille de l'Aïd El Adha, nous venons souhaiter de bonnes fêtes !
Samedi 19 Octobre
Halloween, une origine celte
Si comme moi vous avez aimé les histoires de sorcières, et si vous voulez surprendre vos enfants, voici l'origine de la fête anglo-saxonne Halloween, le 31 octobre.
Halloween puiserait sa source dans une fête païenne celtique commune à tous les peuples celtes (Irlande, Grande Bretagne mais aussi en Gaule).
Le calendrier des Celtes commençait en novembre et le 31 octobre on fêtait la Samain (ou Samanios pour les Gaulois). Durant cette fête, les druides priaient les dieux les remercier des récoltes de l'année passée et pour attirer leur protection durant l'hiver. C'est la fête de la fin d'une année et de la naissance d'une nouvelle symbolisée par l'extinction et le rallumage de tous les foyers.
Quand les gens sortaient, ils se déguisaient en animaux de toutes sortes, mais particulièrement en chat noir, en sorcière, en monstre, pour ressembler le plus possible aux esprits qu'ils étaient susceptibles de rencontrer. Ils creusaient aussi des navets qu'ils sculptaient de visages terrifiants et dans lesquels, ils plaçaient une chandelle pour s'éclairer dans leur déplacement.
Par la suite, les Irlandais et autres immigrés en Amérique ont conservé et popularisé Halloween. Et le navet s'est transformé en citrouille, plus facile à sculpter.
Et comme nous sommes gourmandes avant tout, et que toute occasion est bonne pour se faire plaisir ainsi qu'aux autres, la fée Viviane a préparé dans son chaudron magique une superbe Confiture de Sorcière !
Halloween, une origine celte
Si comme moi vous avez aimé les histoires de sorcières, et si vous voulez surprendre vos enfants, voici l'origine de la fête anglo-saxonne Halloween, le 31 octobre.
Halloween puiserait sa source dans une fête païenne celtique commune à tous les peuples celtes (Irlande, Grande Bretagne mais aussi en Gaule).
Le calendrier des Celtes commençait en novembre et le 31 octobre on fêtait la Samain (ou Samanios pour les Gaulois). Durant cette fête, les druides priaient les dieux les remercier des récoltes de l'année passée et pour attirer leur protection durant l'hiver. C'est la fête de la fin d'une année et de la naissance d'une nouvelle symbolisée par l'extinction et le rallumage de tous les foyers.
Quand les gens sortaient, ils se déguisaient en animaux de toutes sortes, mais particulièrement en chat noir, en sorcière, en monstre, pour ressembler le plus possible aux esprits qu'ils étaient susceptibles de rencontrer. Ils creusaient aussi des navets qu'ils sculptaient de visages terrifiants et dans lesquels, ils plaçaient une chandelle pour s'éclairer dans leur déplacement.
Par la suite, les Irlandais et autres immigrés en Amérique ont conservé et popularisé Halloween. Et le navet s'est transformé en citrouille, plus facile à sculpter.
Et comme nous sommes gourmandes avant tout, et que toute occasion est bonne pour se faire plaisir ainsi qu'aux autres, la fée Viviane a préparé dans son chaudron magique une superbe Confiture de Sorcière !
Mercredi 30 Octobre
Une nouveauté "piquante" chez Bleu Citron ! J'adore les piments doux rouges grillés avec un filet d'une bonne huile d'olive... J'ai donc ouvert mon cher livre de recettes et ai trouvé un Confit de Piments Doux. Et samedi dernier en faisant notre marché avec Viviane, il y avait un superbe tas de piments doux bien rouges. Alors j'ai tout raflé et dès dimanche j'ai enfilé mes gants pour tester cette nouvelle recette. Je n'ai pas été déçue du résultat, une très belle couleur et une saveur aigre-douce à savourer avec du fromage ou bien à préparer en vinaigrette pour une salade exotique ! A découvrir absolument pour réveiller vos papilles !
Une nouveauté "piquante" chez Bleu Citron ! J'adore les piments doux rouges grillés avec un filet d'une bonne huile d'olive... J'ai donc ouvert mon cher livre de recettes et ai trouvé un Confit de Piments Doux. Et samedi dernier en faisant notre marché avec Viviane, il y avait un superbe tas de piments doux bien rouges. Alors j'ai tout raflé et dès dimanche j'ai enfilé mes gants pour tester cette nouvelle recette. Je n'ai pas été déçue du résultat, une très belle couleur et une saveur aigre-douce à savourer avec du fromage ou bien à préparer en vinaigrette pour une salade exotique ! A découvrir absolument pour réveiller vos papilles !
Samedi 9 Novembre
La saison du Coing est ouverte ! Peut-être l'occasion pour certains de découvrir et d'apprécier ce fruit malheureusement trop peu connu.
Ça ressemble à une poire, ça a la couleur d’une poire, mais ne vous y trompez pas ... c’est un Coing ! Un fruit fort parfumé et recouvert d’un duvet quand il arrive à maturité. Il provient d’un arbre appelé cognassier et est cultivé depuis déjà 4000 ans. Les Grecs avaient pour habitude de le déguster avec du miel quant aux Romains, ils s’en servaient en parfumerie.
Il ne se consomme que cuit, Bleu Citron en fait d'excellentes confitures et gelées, ou une compote pomme-coing ou poire-coing. Mais le fruit convient aussi pour un plat salé ou épicé. Dans un tajine marocain, dans le couscous tunisien au poisson (si, si !).
Riche en fibre et faible en calorie, le coing est l’ingrédient idéal pour faciliter la digestion. Ce faisant, il diminue les risques de cancers dans le système digestif.
Ce fruit présente également une forte quantité de tanins, une substance naturelle aux propriétés anti-diarrhéique. Ce fruit très parfumé à donc tout bon !
La saison du Coing est ouverte ! Peut-être l'occasion pour certains de découvrir et d'apprécier ce fruit malheureusement trop peu connu.
Ça ressemble à une poire, ça a la couleur d’une poire, mais ne vous y trompez pas ... c’est un Coing ! Un fruit fort parfumé et recouvert d’un duvet quand il arrive à maturité. Il provient d’un arbre appelé cognassier et est cultivé depuis déjà 4000 ans. Les Grecs avaient pour habitude de le déguster avec du miel quant aux Romains, ils s’en servaient en parfumerie.
Il ne se consomme que cuit, Bleu Citron en fait d'excellentes confitures et gelées, ou une compote pomme-coing ou poire-coing. Mais le fruit convient aussi pour un plat salé ou épicé. Dans un tajine marocain, dans le couscous tunisien au poisson (si, si !).
Riche en fibre et faible en calorie, le coing est l’ingrédient idéal pour faciliter la digestion. Ce faisant, il diminue les risques de cancers dans le système digestif.
Ce fruit présente également une forte quantité de tanins, une substance naturelle aux propriétés anti-diarrhéique. Ce fruit très parfumé à donc tout bon !
Dimanche 17 Novembre
En forme après un bon brunch chez Bleu Citron pour attaquer les préparatifs des ventes pour les fêtes de fin d'année ! Au menu : brioche et pains de la Boulangerie Française, fromage de brebis avec Confit de Piments Doux, oeuf coque, kiwi et confitures Bleu Citron : Potiron, Pomme et Orange, Prune aux Piments. J'espère que je vous mets l'eau à la bouche...
Hier nous avons fait notre marché avec Viviane et nous avons trouvé un superbe potiron qui va se transformer en succulentes préparations :
- Potiron, Pomme et Orange, l'orange cuite entière avec la peau apporte un zeste de fraîcheur.
- Potiron, à la Vanille et Cardamome, ces épices mettent vraiment en avant la douceur de la chair de ce magnifique légume et offrent une touche exotique très agréable. Vous m'en direz des nouvelles.
En forme après un bon brunch chez Bleu Citron pour attaquer les préparatifs des ventes pour les fêtes de fin d'année ! Au menu : brioche et pains de la Boulangerie Française, fromage de brebis avec Confit de Piments Doux, oeuf coque, kiwi et confitures Bleu Citron : Potiron, Pomme et Orange, Prune aux Piments. J'espère que je vous mets l'eau à la bouche...
Hier nous avons fait notre marché avec Viviane et nous avons trouvé un superbe potiron qui va se transformer en succulentes préparations :
- Potiron, Pomme et Orange, l'orange cuite entière avec la peau apporte un zeste de fraîcheur.
- Potiron, à la Vanille et Cardamome, ces épices mettent vraiment en avant la douceur de la chair de ce magnifique légume et offrent une touche exotique très agréable. Vous m'en direz des nouvelles.
Samedi 23 Novembre
C'est la pleine saison des coings et j'en ai rapporté un couffin plein du marché. Ils vont finir en :
- Coing Saveur Pain d'Epices : cannelle, badiane, girofle, coriandre, anis, gingembre et muscade accentuent le parfum délicat du coing.
- Coing, Orange et Cardamome, un peu d'exotisme !
- Gelée de coing, un grand classique dont Viviane est La spécialiste !
A vous de découvrir votre saveur préférée !
Et puis nous sommes en pleine préparation pour les fêtes de fin d'année... Isabelle est en train de préparer les ingrédients pour la Confiture de Noël, d'après une recette de la reine des confitures, Christine Ferber. Il faut entre autres, des poires séchées, du jus de coings... Et bien d'autres ingrédients... nous y reviendrons. Alors, au travail !
C'est la pleine saison des coings et j'en ai rapporté un couffin plein du marché. Ils vont finir en :
- Coing Saveur Pain d'Epices : cannelle, badiane, girofle, coriandre, anis, gingembre et muscade accentuent le parfum délicat du coing.
- Coing, Orange et Cardamome, un peu d'exotisme !
- Gelée de coing, un grand classique dont Viviane est La spécialiste !
A vous de découvrir votre saveur préférée !
Et puis nous sommes en pleine préparation pour les fêtes de fin d'année... Isabelle est en train de préparer les ingrédients pour la Confiture de Noël, d'après une recette de la reine des confitures, Christine Ferber. Il faut entre autres, des poires séchées, du jus de coings... Et bien d'autres ingrédients... nous y reviendrons. Alors, au travail !
Dimanche 1er Décembre
C'est le premier jour de l'Avent, le temps des préparatifs pour Noël ! On crée traditionnellement une couronne avec des branches de sapin, d'if ou de laurier... avec 4 bougies (qui peuvent aussi représenter les 4 points cardinaux). On allume une bougie chaque dimanche !
La couronne de l'Avent, comme le sapin de Noël, ainsi que les calendriers de l'Avent (que je recevais en direct de la RDA (ex Allemagne de l’Est) lorsque j’étais enfant), sont d'origine germanique. Quel plaisir à l’ouverture de chaque case ce qui permettait de patienter jusqu’à Noël ! Et j'avoue que c'est la période de l'année durant laquelle je suis la plus nostalgique de la France et de cette ambiance de fêtes... Alors, je confectionne une corbeille de l'Avent avec les végétaux ramassés lors de mes promenades matinales.
C'est le premier jour de l'Avent, le temps des préparatifs pour Noël ! On crée traditionnellement une couronne avec des branches de sapin, d'if ou de laurier... avec 4 bougies (qui peuvent aussi représenter les 4 points cardinaux). On allume une bougie chaque dimanche !
La couronne de l'Avent, comme le sapin de Noël, ainsi que les calendriers de l'Avent (que je recevais en direct de la RDA (ex Allemagne de l’Est) lorsque j’étais enfant), sont d'origine germanique. Quel plaisir à l’ouverture de chaque case ce qui permettait de patienter jusqu’à Noël ! Et j'avoue que c'est la période de l'année durant laquelle je suis la plus nostalgique de la France et de cette ambiance de fêtes... Alors, je confectionne une corbeille de l'Avent avec les végétaux ramassés lors de mes promenades matinales.
Samedi 7 Décembre
Ouf, les derniers pots viennent tout juste d'être emballés... il y avait un sacré travail pour préparer les marchés de Noël auxquels nous participons pour la première fois.
Evidemment, il y aura la fameuse Confiture de Noël, amoureusement préparée par Isabelle, qui a elle même fait sécher les poires qui entrent dans sa composition. Cette confiture est plutôt riche et très parfumée, en voici les ingrédients : jus de coing, poires séchées, abricots secs, pruneaux, figues séchées, raisins secs, dattes, citron, orange, noix, amandes, cannelle, cardamome, badiane, anis.
Il y aura aussi quelques nouveautés :
Les Kakis, ces fruits à la jolie couleur orangée, assez méconnus et rares sur les marchés ont été mariés :
- à la vanille qui adoucit l'âpreté du kaki
- ou avec des pommes et des graines de pavot qui croquent sous la dent.
Ces confitures sont plutôt réservées aux amateurs de sensations nouvelles !
- Le Citron Doux, ou Bergamote, préparé par Viviane, pour le coup, cette confiture à base d'agrume est toute douce en bouche, il n'y a aucune amertume, à goûter absolument.
Ouf, les derniers pots viennent tout juste d'être emballés... il y avait un sacré travail pour préparer les marchés de Noël auxquels nous participons pour la première fois.
Evidemment, il y aura la fameuse Confiture de Noël, amoureusement préparée par Isabelle, qui a elle même fait sécher les poires qui entrent dans sa composition. Cette confiture est plutôt riche et très parfumée, en voici les ingrédients : jus de coing, poires séchées, abricots secs, pruneaux, figues séchées, raisins secs, dattes, citron, orange, noix, amandes, cannelle, cardamome, badiane, anis.
Il y aura aussi quelques nouveautés :
Les Kakis, ces fruits à la jolie couleur orangée, assez méconnus et rares sur les marchés ont été mariés :
- à la vanille qui adoucit l'âpreté du kaki
- ou avec des pommes et des graines de pavot qui croquent sous la dent.
Ces confitures sont plutôt réservées aux amateurs de sensations nouvelles !
- Le Citron Doux, ou Bergamote, préparé par Viviane, pour le coup, cette confiture à base d'agrume est toute douce en bouche, il n'y a aucune amertume, à goûter absolument.
Dimanche 8 Décembre
Les marchés de Noël ont été un succès, nos stands ont attiré pas mal de visiteurs qui ont pu déguster nos produits. La Confiture de Noël a fait un tabac, si je puis dire, il ne reste plus un seul pot ! Pour beaucoup, cela a été une découverte. Alors je dois mettre les bouchées doubles pour en refaire... Les poires sont déjà en train de sécher.
Mercredi 11 décembre prochain, il y aura une nouvelle dégustation - vente chez Kom Koi à la Marsa et Bleu Citron proposera des couffins garnis avec la fameuse Confiture de Noël et des pots de miel, un bel assortiment de purs douceurs à offrir !
Les marchés de Noël ont été un succès, nos stands ont attiré pas mal de visiteurs qui ont pu déguster nos produits. La Confiture de Noël a fait un tabac, si je puis dire, il ne reste plus un seul pot ! Pour beaucoup, cela a été une découverte. Alors je dois mettre les bouchées doubles pour en refaire... Les poires sont déjà en train de sécher.
Mercredi 11 décembre prochain, il y aura une nouvelle dégustation - vente chez Kom Koi à la Marsa et Bleu Citron proposera des couffins garnis avec la fameuse Confiture de Noël et des pots de miel, un bel assortiment de purs douceurs à offrir !
Lundi 16 Décembre
Ce dimanche, pour une fois, nous nous sommes accordées un peu de repos et sommes allées au Ciné Club de Hammamet voir "Goodbye Bafana", en hommage à Nelson Mandela. Ensuite nous sommes allées prendre un petit café... Cela fait du bien de se poser un peu !
Mais pas d'inquiétude, nous continuons toujours à produire... Viviane s'active autour des agrumes : clémentines, deux oranges... Et hier, Isabelle a mis en pots la fameuse Confiture de Noël, il ne reste plus qu'à l'étiqueter.
Ce dimanche, pour une fois, nous nous sommes accordées un peu de repos et sommes allées au Ciné Club de Hammamet voir "Goodbye Bafana", en hommage à Nelson Mandela. Ensuite nous sommes allées prendre un petit café... Cela fait du bien de se poser un peu !
Mais pas d'inquiétude, nous continuons toujours à produire... Viviane s'active autour des agrumes : clémentines, deux oranges... Et hier, Isabelle a mis en pots la fameuse Confiture de Noël, il ne reste plus qu'à l'étiqueter.
Samedi 21 Décembre
Les fêtes approchent à grand pas... Nous espérons que notre Confiture de Noël aura fait quelques heureux ! Votre avis nous est précieux, n'hésitez pas à nous en faire part.
Depuis que nous sommes en Tunisie, Viviane et moi, n'avons jamais vraiment fêté Noël, l'ambiance étant incomparable à l'Europe en cette période. Nous préférons organiser des goûters gourmands et nous fêtons plutôt la nouvelle année... Nous avons l'habitude "nordique" de piquer des oranges de clous de girofles odorants... mais j'ai bien envie d'essayer cette version de bougie-clémentine !
Les fêtes approchent à grand pas... Nous espérons que notre Confiture de Noël aura fait quelques heureux ! Votre avis nous est précieux, n'hésitez pas à nous en faire part.
Depuis que nous sommes en Tunisie, Viviane et moi, n'avons jamais vraiment fêté Noël, l'ambiance étant incomparable à l'Europe en cette période. Nous préférons organiser des goûters gourmands et nous fêtons plutôt la nouvelle année... Nous avons l'habitude "nordique" de piquer des oranges de clous de girofles odorants... mais j'ai bien envie d'essayer cette version de bougie-clémentine !
Mardi 24 Décembre
Bleu Citron vous souhaite d'agréables fêtes !
Bleu Citron vous souhaite d'agréables fêtes !
Samedi 28 Décembre
En cette période de fin d'année, nous sommes toujours très actives ! Viviane est à fond dans les agrumes :
- Agrumes : un mélange équilibré entre Pomelo, Orange, Citron et Clémentine
- Bergamote, toute la douceur du citron doux
- Citron, classique
- Citron au Gingembre frais, le gingembre apporte une note tonique et fraîche
- Clémentines, très parfumée
- Pamplemousse Rose, Poire et Pomme adoucissent le côté astringent du pamplemousse rose
Et Isabelle donne dans les Poires, Pommes et le Potiron
En cette période de fin d'année, nous sommes toujours très actives ! Viviane est à fond dans les agrumes :
- Agrumes : un mélange équilibré entre Pomelo, Orange, Citron et Clémentine
- Bergamote, toute la douceur du citron doux
- Citron, classique
- Citron au Gingembre frais, le gingembre apporte une note tonique et fraîche
- Clémentines, très parfumée
- Pamplemousse Rose, Poire et Pomme adoucissent le côté astringent du pamplemousse rose
Et Isabelle donne dans les Poires, Pommes et le Potiron